Azienda Agricola Castel de Paolis


La cantina Castel De Paolis realizzata nel 1993 su progetto Enoconsult, è dotata delle più moderne tecnologie ed è stata inizialmente affidata all’enologo Lorenzo Peira.

Oggi, viene guidata magistralmente dall’enologo Fabrizio Bono, che, pur proseguendo il sentiero tracciato dai maestri che lo hanno preceduto negli anni come Franco Bernabei, il compianto Carlo Corino e Roberto Cipresso, lascia la sua firma nel segno dell’innovazione, ascoltando la voce della terra e trasferendo nei vini tutto il carattere delle uve che cura quotidianamente con grande passione.

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Azienda Agricola Castel de Paolis
Via Val de Paolis
Grottaferrata, 00046
Italia